Crema de Coliflor

Ingredientes

- 1 Coliflor
- 1 Cebolla
- 1 Puerro
- 2 Dientes de ajo
- 1 litro de Caldo de verduras
- Cebollino
- Azafrán/Colorante
- Pimienta negra

Elaboración

Picamos el ajo, la cebolla y el puerro en una olla con una cucharada de aceite de oliva. Una vez dorada la cebolla añadimos la coliflor troceada, removemos y salpimentamos.

Añadimos las hebras de azafrán o el colorante y el caldo de verduras. Lo cocemos todo durante unos 20 min, hasta que la coliflor este bien hecha.
En la misma olla lo trituramos todo hasta que se nos quede una crema suave. Corregimos el punto de sal y pimienta. Calentamos la crema 5 min y listo para servir.