Bizcocho de Zanahoria y Nueces

Ingredientes:

- 4 Huevos
- 4 Zanahorias
- 2 Yogures Naturales
- Azúcar
- Harina
- 150 gr de Nueces
- 1 Sobre Levadura
- Aceite Girasol




Elaboración: 

Comenzamos con la picadora. Picamos las zanahorias y las almendras. Las mezclamos con un yogurt.

Por otro lado, comenzamos batiendo los huevos. Una vez bien batidos, les añadimos; con la medida del envase del yogurt, 2 vasos de azúcar y continuamos mezclando. Añadimos el otro yogurt y seguimos moviéndolo. Agregamos 1 vaso de aceite.

Mezclamos 3 vasos de harina ( envase de yogurt) con la levadura. Incorporamos la mezcla a la masa y continuamos moviéndolo. Una vez bien incorporada la harina, añadiremos las zanahorias que teníamos reservadas con las almendras y el yogurt. Movemos bien.

Engrasamos el recipiente que vayamos a usar con mantequilla y le añadimos harina y así no se nos pegara. Ponemos la masa en el recipiente y lo horneamos a 180 grados duran 30-40 min, hasta que lo pinchemos y no manche. Para servirlo le espolvoreamos azúcar glasé por encima.