Angulillas a la Gallega

Ingredientes:

- 3 Patatas Medianas
- 250 gr de Angulillas
- 2 Dientes de Ajo
- Sal en Escamas
- Pimentón Dulce
- Aceite de Oliva


Elaboración:

Ponemos una cacerola con aguar a hervir. Una vez comience a hervir añadimos las patatas hasta que este blandas.

Picamos los dos dientes de ajo. Los ponemos junto con la angulillas en un sartén. Una vez el ajo comience a dorarse, retiramos del fuego. Reservamos.

Escurrimos las patatas cuando estén cocidas. Las pelamos y las cortamos en rodajas. Las disponemos sobre un plato plano. Salamos con la sal de escamas. Sobre las patatas añadimos las angulillas que teníamos reservadas.

Aliñamos con aceite de oliva y pimentón al gusto.