Patatas a lo Pobre con Morcilla de Cebolla y Pimientos

Ingredientes

- 500gr de Patata
- 1 Pimiento rojo
- 1 Pimiento verde
- 1 Cebolla
- 400 gr de Morcilla de cebolla


Elaboración

Comenzamos pelando y troceando las patatas. Picamos la cebolla y el pimiento verde en juliana.

En una sartén con todo el fondo lleno de aceite, añadimos las patatas, a fuego medio. Cuando la patata comience a quedarse blanda, añadimos el pimiento y la cebolla. Dejamos que se cocinen.

Por otro lado, vamos retirando la piel a la morcilla y la desmigamos. Picamos el pimiento rojo en juliana. Lo añadimos en una sartén con un poco de aceite. Cuando este frito, añadimos la morcilla a fue medio. Vamos removiendo asta que se dore la cebolla. Dejamos reposar.

Escurrimos en papel absorvente las patatas a lo pobre. Hacemos lo mismo con la morcilla. Una vez escurrido preparamos para emplatar.

Con un aro de horno, comenzamos poniendo la morcilla con el pimiento. Sobre esto, añadimos las patatas a lo pobre. Retiramos el aro y listo. Podemos acompañar con unas tostas crujientes.