Pinchito Moruno

Ingredientes

- 400 gr de Pechuga de pollo

- Aceite

- Orégano

- Perejil

- Pimentón picante

- 1 Pimienta Cayena

- Curcuma

- 2 Ajos o ajo en polvo

- 1 Limón

- Colorante alimenticio

Elaboración

Lo primero es trocear el pollo en tacos.

Realizaremos una especie de adobo. En el vaso de la batidora echaremos medio vaso de aceite de oliva, los dos ajos y el zumo del limón. Las cantidades del resto de especias son estimadas, según el gusto puede preferirse más o menos picante. Añadiremos 1 cucharada de orégano y perejil; dos de curcuma, la pimienta cayena, 1/2 cuchara de postre de pimentón picante ( o dulce según gusto). Salpimentamos.

Lo emulsionamos con la batidora unos 10-12 segundos. Añadimos un poco de colorante para darle más color.

En un bol, mezclamos los tacos de pollo, con la vinagreta, asta que el pollo adquiera el color característico del pincho moruno. Lo reservamos en la nevera al menos 5-6 horas, para que el pollo tome el sabor.

Una vez pase el tiempo, con un chorreon de aceite lo freímos en una sartén,o bien barbacoa o plancha. Es conveniente remover el pollo antes de meterlo en la sartén.