Tortilla de Patatas Campera

Ingredientes

- 4-5 Patatas grandes
- 1/2 Cebolla
- 1 Pimiento Rojo
- 3 Chorizos
- 5 Huevos

Elaboración

Pelamos y enjuagamos las patatas. Las cortamos en rodajas no muy gordas y las ponemos a freír en abundante aceite. Añadimos al mismo aceite el pimiento y la cebolla. El tamaño de corte es al gusto, a mi personalmente me gusta muy picado. Añadimos el chorizo picado.

En otro recipiente vamos batiendo los huevos, con una pizca de sal.

Una vez la patata etc se quede blanda, la retiramos del fuego. Escurrimos el exceso de aceite, y lo mezclamos todo con el huevo batido. Añadimos un poco más de sal.

En una sartén que no se pegue, con un chorreon de aceite, la patata mezclada con el huevo. Lo ideal, es primero a fuego lento para que se cocine por dentro, y luego lo subimos un poco. Una vez doradita por un lado, le damos la vuelta y realizamos lo mismo, fuego lento primero y luego fuego fuerte. Retiramos del fuego y dejamos que repose.