Crema de Calabaza con Berberechos

Ingredientes

- 1 kg de Calabaza
- 2 Puerros
- 1 Pimiento Rojo
- 1/2 Cebolla
- 1 l de Caldo de Pollo
- Berberechos

Elaboración

Troceamos todas las verduras. En una olla expres se pochan todas las verduras excepto la calabaza. Una vez pochada, añadimos la calabaza troceada y el caldo de pollo asta que cubra todas las verduras. Salpimentamos.

Cerramos la olla y cocinamos durante 10-15 min.

Abrimos la olla, trituramos y pasamos por el chino para que se quede cremosa. Si se queda muy espesa le podemos añadir un poco de más caldo de pollo.

Para servir, echamos un puñado de berberechos, una pizca de perejil y pimienta.