Panna-Cotta con Mermelada de Melocotón

Ingredientes:


- 500 ml de Nata
- 200 ml de Leche
- 1 Sobre de Cuajada
- Esencia de Vainilla
- 60 gr de Azúcar
- 150 gr de Mermelada de Melocotón

Elaboración:

En un cazo ponemos a fuego medio la nata y 150 ml de leche, junto con la azúcar y la esencia de vainilla.

Por otro lado diluimos el sobre de cuajada en los 50 ml de leche restantes.

Una vez comience a hervir el cazo, añadimos la leche con la cuajada y la removemos con cuidado de que no se pegue. Lo retiramos del fuego y le añadimos la esencia de vainilla. Dejamos que se enfrie un poco a temperatura ambiente.

Una vez este templado lo vamos sirviendo en los recipientes en los que los vayamos a servir. Los metemos en la nevera durante 1 hora más o menos. Cuando este completamente cuajados, los sacamos y sobre estos añadimos una cucharada de mermelada de melocotón. Se puede usar la mermelada que se quiera...con fresa, frambuesa, naranja.

Antes de servir lo decoramos con unas hojas de menta.