Ensalada de Salmón Ahumado y Tomate con Vinagreta de Alcaparras y Cebolleta

Ingredientes:


- 100 gr de Salmón Ahumado
- 2 Tomates Maduros
- 1 Cebolleta
- 20 gr de Alcaparras
- Eneldo
- Aceite de Oliva
- Vinagre

Elaboración:

Comenzamos cortando el tomate en rodajas. Lo ponemos sobre papel absorvente para eliminar el exceso de agua.

Por otro lado picamos la cebolleta muy fina. La ponemos en un cuenco junto con un par de cucharadas de aceite, una cucharada de vinagre y las alcaparras. Lo removemos todo bien y añadimos un puñado de eneldo seco.

En un plato amplio, colocamos los tomates como base, sobre este vamos disponiendo las lonchas de salmón ahumado. Cogemos nuestra vinagreta y la vamos esparciendo sobre todo el plato y listo!!